Всё гениальное, как оказалось, просто: в новой смеси нет никаких недавно открытых и доселе неизвестных составляющих. Все ингредиенты давно знакомы не только ученым, но и обывателям. Это масло, вода и стабилизаторы, которые добавляют в тесто для выпечки.
Почти вся приготовленная пища - от хлеба и печенья до заправок к салатам - содержит эмульгаторы и стабилизаторы, которые задерживают в желудке масло и воду, создавая тем самым ощущение сытости. Однако зачастую, попадая в кислую среду пищеварительной системы, они перестают действовать, поэтому только что поевший человек вскоре вновь начинает чувствовать себя голодным.
Эксперты же создали более устойчивую смесь ингредиентов, благодаря чему еда переваривается в два раза дольше, и, соответственно, вы на протяжении большего количества времени не испытываете чувства голода. "Другими словами, вы можете съесть кусок пирога и после этого ещё очень долго не захотите перекусить", - объясняет глава группы исследователей Ричард Фолкс.
Эксперимент проводился на 11 добровольцах. В пищу им добавляли стабилизаторы - Tween60, который широко используют при приготовлении выпечки, и Span80. По химическому составу они, в принципе, очень похожи, но один из них удерживает в желудке масляно-водяную смесь, а другой при этом еще и "разделяет" её на слои.
Каждый час в течение полусуток состояние желудков испытуемых проверяли с помощью сканеров. Кроме того, участникам эксперимента задавали вопросы о том, как они себя чувствуют и хотят ли есть. Примерно через час объем пищи в желудках людей, получивших смесь, был в два раза больше первоначального. И добровольцы, по наблюдениям исследователей, чувствовали себя сытыми в два раза дольше, чем обычно.
Продажа диетических препаратов с использованием Tween 60 и Span80 начнется, по расчетам исследователей, через пять лет. Но несмотря на столь обнадёживающие открытие, обольщаться не стоит - питаться правильно всё равно необходимо. Научно доказано, что голодание абсолютно неэффективно и зачастую даже вредно для организма. Чтобы поддерживать форму, достаточно сократить употребление жиров и простых углеводов и сочетать рациональное питание с регулярными физическими нагрузками.
Не стоит забывать и о кисломолочных продуктах, в которых содержится необходимый организму кальций. Маленький секрет: для того, чтобы уменьшить аппетит, нужно есть цитрусовые (к тому же они отлично заряжают организм витаминами). А вот что действительно стоит исключить из меню, так это хлеб, алкоголь, шоколад и газированные напитки. Они способны разжигать аппетит.
Комментарии /0
После 22:00 комментарии принимаются только от зарегистрированных пользователей ИРП "Хутор".
Авторизация через Хутор: