Кузбассовцев просят не употреблять опасные грибы

Кузбассовцев просят не употреблять опасные грибы

Местные новостиЖизнь
Рекомендации населению по профилактике отравлений грибами даёт Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Кемеровской области.

Управление Роспотребнадзора по Кемеровской области отмечает, что в последние несколько лет в Кемеровской области не зарегистрировано отравлений грибами. Однако риск отравлений по-прежнему остается достаточно высоким.

Причиной отравления чаще всего служит неумение распознавать съедобные и ядовитые грибы, а также нарушение технологии приготовления грибов и позднее обращение за медицинской помощью.

Грибы делят на съедобные (белые, грузди, опята и др.), условно съедобные (валуи, гладыши, серушки и др.) и несъедобные (желчный гриб, перечный гриб и др.) и ядовитые (бледная поганка, мухомор и др.) Выделено 57 видов грибов, разрешенных для заготовок (съедобных), из них в Кемеровской области произрастают более 15 видов, в т.ч.: белые грибы, грузди, рыжики, маслята, подберезовики, подосиновики, моховики, лисички, опята, валуи, волнушки, сыроежки.

Одна из главных причин возникновения пищевого отравления – неправильная технология приготовления грибов, которая может привести к такому заболеванию как ботулизм. Возбудители ботулизма в виде спороносных палочек содержатся, главным образом, в почве. Для обезвреживания грибов требуется специальная предварительная обработка. Очищенные от остатков земли, хорошо промытые грибы отвариваются, и первый отвар сливается. Только после этого можно использовать грибы для приготовления грибных блюд.

Основные признаки отравления грибами могут появиться уже через 1,5-2 часа после употребления их в пищу. Появляются головные боли, тошнота, рвота, сильные боли в животе, диарея до 10-15 раз в сутки. Температура может слегка повышаться или оставаться нормальной. Пульс становится слабым, конечности – холодными. При отравлении мухоморами (красным, пантерным, вонючим), сатанинским грибом, ложными опятами возможно появление бреда, галлюцинаций, человек может впасть в состояние, граничащее с помешательством.

С целью недопущения отравлений, связанных с употреблением грибов, Управление рекомендует соблюдать основные правила:

  • собирайте только хорошо известные Вам виды грибов;
  • не собирайте старые переросшие грибы и грибы, пораженные вредителями;
  • не оставляйте без присмотра маленьких детей в лесу, парках, скверах;
  • не пробуйте грибы на вкус;
  • не давайте грибы в пищу детям;
  • не складывайте собранные грибы в полиэтиленовые пакеты (они крошатся и дома будет трудно определить, какие виды грибов в нем находились);
  • не собирайте грибы вдоль автомобильных трасс (помните, что, даже избежав отравления, вы получите небольшую или большую дозу солей тяжелых металлов);
  • не собирайте грибы вдоль промышленных предприятий, в городских парках и скверах;
  • строго соблюдайте правила переработки и приготовления грибов (время отваривания, количество соли и уксуса);
  • не закрывайте маринованные грибы герметично;
  • покупать свежие грибы на рынках надо только при наличии у продавца справки ветеринарной лаборатории о принадлежности грибов к съедобным и документов, подтверждающих радиационную безопасность продукции;
  • немедленно вызывайте медицинскую помощь, если после употребления грибов начали развиваться признаки отравления.
Вступайте в группу Новости города Новокузнецк в социальной сети Вконтакте, чтобы быть в курсе самых важных новостей.

Комментарии /31

08:5512-08-2015
1
14
Михалыч
Короче, из всего этого я понял одно: съедобны все грибы, но некоторые из них (бледная поганка, мухомор и др.) - только один раз.

09:0112-08-2015
1
18
Читатель
"покупать свежие грибы на рынках надо только при наличии у продавца справки ветеринарной лаборатории о принадлежности грибов к съедобным и документов, подтверждающих радиационную безопасность продукции" - ну посмешили. На рынке у каждого второго такая справка))

09:0712-08-2015
 
2
Читатель
опаньки мухоморчики ммммм

09:0712-08-2015
 
 
ЧитательЧитатель
"покупать свежие грибы на рынках надо только при наличии у продавца справки ветеринарной лаборатории о принадлежности грибов к съедобным и документов, подтверждающих радиационную безопасность продукции" - ну посмешили. На рынке у каждого второго такая справка))

точно! побегут они спр.делать!

09:0712-08-2015
1
1
ЧитательЧитатель
"покупать свежие грибы на рынках надо только при наличии у продавца справки ветеринарной лаборатории о принадлежности грибов к съедобным и документов, подтверждающих радиационную безопасность продукции" - ну посмешили. На рынке у каждого второго такая справка))

Можешь и дальше покупать продукты питания на рынке.

09:0912-08-2015
 
1
Злобный шорец
Не трогайте мухомор! Из него напиток классный получается - "мухоморка"!

09:1412-08-2015
 
3
Древний Рим
Жизненный опыт нам подсказывает, что к грибам как к продукту питания надо относиться весьма и весьма осторожно — были даже времена, когда слово «гриб» отождествлялось со словом «смерть» — происходило это, когда по незнанию, халатности, а то и по злому умыслу «путали» съедобные грибы с ядовитыми.
Так, по сохранившимся в анналах истории сведениям, Цезарский гриб начали употреблять как лучший среди всех съедобных грибов еще в Древнем Риме, где его называли «болети». Ювенал неоднократно упоминает Цезарский мухомор в своих «Сатирах»: «Бедным друзьям подают другие грибы, неважного сорта, болети — хозяину».

09:1512-08-2015
 
4
Древний Рим
Но самым ядовитым, смертельно опасным для человека является разновидность мухомора — бледная поганка, от которой до сих пор не найдено противоядия. Со времен Древнего Рима дошли до наших дней легенды о том, что, «объевшись» грибами, скорее всего, бледными поганками, случайно приготовленными для него при непосредственном участии супруги Агриппины, умер римский император Клавдий (I в. от Р.Х.), тем самым открыв дорогу на престол ее сыну Нерону. Императору так понравился нежный вкус блюда из этих грибов, что он даже успел издать указ о том, чтобы к его столу подавали только этот гриб.

09:1612-08-2015
 
4
Древний Рим
Вероятно, Клавдий был единственным человеком, поведавшим миру о вкусе бледной поганки, яды которой очень коварны, а действуют медленно, но неумолимо. Первые признаки отравления появляются только через 6—12 часов, а иногда и через сутки, когда яды уже проникли в кровь и успели воздействовать на все важнейшие органы: кроветворные, пищеварительные, нервную систему и тогда помочь пострадавшему уже невозможно. Вот почему так необходимо знать все приметы этого гриба.

09:1612-08-2015
 
4
Древний Рим
По другой версии, император Клавдий был умышленно отравлен своей женой Агриппиной, по приказу которой Цезарский гриб был умышленно заменен смертельно ядовитой бледной поганкой.
Весь Рим говорил об этом, а Нерон якобы даже сострил, что мухомор, мол, может сделать человека богом. Ведь Клавдий был провозглашен богом, и «любящая» Агриппина даже распорядилась построить в его честь храм.
Считают, что от бледных поганок (белых мухоморов) скончались и французский король Карл VI, и папа римский Климентий VII. В русских народных представлениях бледная поганка является женой красного мухомора, который руководит целым воинством из поганок, подделывающихся под съедобные грибы.

09:3212-08-2015
 
2
Zerkog
забыли уточнить, что ботулизм развивается только при употреблении консервированных грибов, если были нарушения в приготовлении. свежими жаренными/вареными грибами ботулизм вызвать невозможно.

09:3512-08-2015
 
4
Zerkog
белый гриб, подберезовик, подосиновик- вообще не требуют отваривания. почистил, пожарил, съел. при отварке теряют вкус и консистенцию.
лисички спокойно можно есть сырыми- посолил и отличная закуска, островатый специфический вкус. только много не есть, что бы не было ощущения проглоченного кирпича.

09:3812-08-2015
 
11
Zerkog
что за школьник вообще писал эту статью? грузди и опята, это условно-съедобные грибы, а никак не съедобные.

Сити-Н, вам не кажется, что такие статьи следует проверять "на вшивость"? что бы не вводить людей в заблуждения, чреватые отравлениями и болезнями?

09:5812-08-2015
 
 
ЧитательZerkog
что за школьник вообще писал эту статью? грузди и опята, это условно-съедобные грибы, а никак не съедобные.

Сити-Н, вам не кажется, что такие статьи следует проверять "на вшивость"? что бы не вводить людей в заблуждения, чреватые отравлениями и болезнями?

Про грузди и опята до сих пор есть разногласия. В Википедии они - условно съедобные, а во многих кулинарных справочниках - съедобные.

10:0712-08-2015
 
1
ZerkogЧитатель
Про грузди и опята до сих пор есть разногласия. В Википедии они - условно съедобные, а во многих кулинарных справочниках - съедобные.

съедобный гриб тот, который можно прям по месту сорвать и съесть и это не вызовет неприятных ощущений и отравления. условно-съедобные требуют обработки обязательно.
попробуй груздь просто сырым съесть, посмотрю что получится.

10:1212-08-2015
 
 
ЧитательZerkog
съедобный гриб тот, который можно прям по месту сорвать и съесть и это не вызовет неприятных ощущений и отравления. условно-съедобные требуют обработки обязательно.
попробуй груздь просто сырым съесть, посмотрю что получится.

По моему, только сыроежки можно есть без опасения только что сорванными, в сыром виде. Они потому и называются так.

10:1512-08-2015
 
1
ZerkogЧитатель
По моему, только сыроежки можно есть без опасения только что сорванными, в сыром виде. Они потому и называются так.

вот еще одно заблуждение. сыроежку ты никак не съешь сырой. они с груздями родственники (туда же рыжики, волнушки), и так же содержат млечный едкий сок.

10:1512-08-2015
 
1
Управление Роспотребнадзора наверное не читало эту статью.
www.city-n.ru/view/353688.html

10:2312-08-2015
 
1
продавец грибов
покупать свежие грибы на рынках надо только при наличии у продавца справки ветеринарной лаборатории о принадлежности грибов к съедобным и документов, подтверждающих радиационную безопасность продукции;

10:3012-08-2015
 
1
Zerkogпродавец грибов
покупать свежие грибы на рынках надо только при наличии у продавца справки ветеринарной лаборатории о принадлежности грибов к съедобным и документов, подтверждающих радиационную безопасность продукции;

ага, стою на асфальте, в лыжи обутый...

10:3712-08-2015
 
1
Читатель
сегодня проезжал мимо ветеринарной лаборатории там очередь грибников с корзинами за справками стоят

10:4012-08-2015
 
1
Лось
А меня с мухоморов вштыривает, мама не горюй)))

10:4012-08-2015
 
1
покупательпродавец грибов
покупать свежие грибы на рынках надо только при наличии у продавца справки ветеринарной лаборатории о принадлежности грибов к съедобным и документов, подтверждающих радиационную безопасность продукции;

нет ничего смешного нужно требовать с продавца справку подтверждающую радиационную безопасность продукции

11:1812-08-2015
1
 
Да-да
Ботулизм, яд - да отговорки все это, просто водка дорогая, не каждому по карману, вот и перешли на мухоморы и поганки!

12:3612-08-2015
 
 
Zerkog-ты мой герой!
так все обстоятельно про грибы написал!!! я в восторге!!!

12:4212-08-2015
 
1
Читатель
Подскажите пожалуйста,а с каким количеством алкоголя по вреду сравнима средняя доза мухоморов?

12:5512-08-2015
 
1
Читатель
На фотке это вроде как грузди...???

13:0712-08-2015
 
1
с ул.Горьковская
Господа, а не подскажите, что за грибы на фото? Один знакомый говорил, что в сушёном виде очень вкусная вещь.

13:1212-08-2015
 
2
Анонимус
До пяти средних шляпок сырых мухоморов не опасны, не важно обычный красный или коричневый пантерный. Пантерный прёт сильнее, на вкус гриб и гриб. Сушёные мухоморы вообще не опасны. При длительной варке всё токсичное, как и прущее разрушается.

13:2212-08-2015
 
 
ГрибникАнонимус
До пяти средних шляпок сырых мухоморов не опасны, не важно обычный красный или коричневый пантерный. Пантерный прёт сильнее, на вкус гриб и гриб. Сушёные мухоморы вообще не опасны. При длительной варке всё токсичное, как и прущее разрушается.

ТЫ НЕ ЕШЬ ГРИБЫ!!!!

13:4012-08-2015
 
1
ZerkogЧитатель
На фотке это вроде как грузди...???

ага, особый вид- груздь удивительный.

Смайлы

После 22:00 комментарии принимаются только от зарегистрированных пользователей ИРП "Хутор".

Авторизация через Хутор:



Местные новости