В Новокузнецке приостановили деятельность кондитерской «Чародейка»

Вынесен протокол о временном запрете деятельности кондитерского цеха по выработке кондитерских изделий с кремом ООО «Галс» в г. Новокузнецке. Проверка предприятия была инициирована после того, как в городе зафиксировали несколько случаев острой кишечной инфекции неустановленной этиологии среди граждан, употреблявших кремовые кондитерские изделия. Сладости были изготовлены в ООО «Галс», более известном новокузнечанам как кондитерская «Чародейка».

Как сообщили в областном Роспотребнадзоре, в ходе проведения надзорных мероприятий в отношении ООО «Галс» (юридический адрес: г. Новокузнецк, ул. Мичурина, 19-75), осуществляющего деятельность в кондитерском цехе, расположенном по адресу г. Новокузнецк, ул. Кирова, 53, установлены грубые нарушения, представляющие угрозу здоровью и жизни граждан:

• нарушается поточность технологического процесса: осуществляется хранение готовых выпеченных бисквитов для отделки совместно с сырьем, с мукопросеивательным оборудованием; хранение сырья в экспедиции с готовой продукцией; готовая кремовая продукция (торты) хранится в экспедиции в лотках без упаковки;
• нарушаются условия и сроки годности кремов, фактически осуществляется хранение их в естественных условиях;
• нарушаются требования по приготовлению белкового крема;
• холодильное оборудование цеха не обеспечено приборами регистрации температурных режимов;
• нарушаются условия хранения готовой продукции и сырья в производственных и складских помещениях;
• осуществляется хранение кремовых кондитерских изделий, сиропа, белкового крема без маркировки;
• в производстве используются пищевые красители без этикеток (маркировки), красители с истекшими сроками годности;
• на предприятии не соблюдается дезинфекционный режим в производственных помещениях;
• отсутствует маркировка производственной внутрицеховой тары;
• не соблюдаются условия для обработки технологического оборудования, внутрицехового производственного инвентаря;
• отмечается заселенность производственных и складских помещений насекомыми;
• не организован производственный контроль по соблюдению санитарных норм и правил;
• не соблюдаются правила личной гигиены, допускаются к работе лица без медицинского осмотра и профессиональной гигиенической подготовки;
• предприятие не обеспечено моющими и дезинфицирующими средствами.

Учитывая, что указанные нарушения создают реальную угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения, 27 июля 2016 года Управлением Роспотребнадзора по Кемеровской области составлен протокол о временном запрете деятельности кондитерского цеха по выработке кондитерских изделий с кремом ООО «Галс», расположенного по адресу г. Новокузнецк, ул. Кирова, 53 с 15.00 27.07.2016. Материалы административного дела направлены в Центральный районный суд г. Новокузнецка для принятия решения об административном приостановлении деятельности данного объекта, - сообщили в ведомстве.