Невероятно, но факт: блюдо из брокколи может быть вкусным

Ваши родные тоже так считают? Тогда приготовьте из кудрявой капусты суп. В умелых руках это блюдо превратит не самый популярный овощ в незаменимый ингредиент.

Бульон - всему голова

Чтобы наш суп был более наваристым и полезным, мы приготовим его на основе куриного бульона. Не забудьте учесть основные правила его приготовления:

• вовремя снимать пену;
• удалять из кастрюли лишний жир;
• варить бульон на медленном огне.

Немного внимания, и ваш бульончик получится не только вкусным, но и красивым.

Главный ингредиент

Для начала рассмотрим крем-суп из брокколи со сливками по рецепту, который хозяйки любят за простоту. Кроме готового бульона вам понадобятся:

• брокколи – 1 кг;
• сливки – 1 стакан;
• растительное масло – 3 ст. л.;
• лук и чеснок;
• перец и соль.

Для начала берем очищенную луковицу и мелко режем ее для пассеровки. Чеснок тоже измельчаем. И то, и другое обжариваем на сковороде на среднем огне до готовности. В отдельную кастрюльку складываем кусочки капусты и пассерованные овощи. Тушим их на небольшом огне около 10 минут. Затем в общую массу выливаем бульон. Когда все составляющие станут мягкими, выключаем огонь.

Чтобы у нас получился настоящий суп-пюре из брокколи, его следует тщательно взбить при помощи блендера. Наш последний ингредиент – теплые сливки. Они придадут блюду особую мягкость и неповторимый вкус. Если подать такой супчик с сухариками, даже дети будут в восторге.

Десятки вариантов

Мы предложили вам самый простой рецепт супа из брокколи. Но из этой капусты можно приготовить десятки первых блюд. Например, советуем попробовать вариант с ветчиной. Заинтересовались? Тогда соберите необходимые составляющие на кухонном столе. Среди них должны быть:

• бульон;
• сливки;
• ветчина;
• лук;
• мука;
• лавровый лист, перец и соль.

В кастрюлю с куриным бульоном опускаем капусту, лук и специи. Их необходимо варить на среднем огне около 15 минут. Затем перемалываем суп до состояния пюреобразной массы и снова ставим на огонь. На этот раз следует включить подогрев на минимум. Аккуратно всыпаем муку, следим, чтобы не появились комочки. Затем добавляем сливки и ветчину, которую перед этим режем в произвольной форме. Варим наш супчик, пока он не загустеет.

Теперь вы знаете, как можно быстро и легко приготовить замечательный суп-пюре. Главное, это блюдо нравится даже тем, кто раньше не желал смотреть на брокколи.

Материал на правах рекламы