Риск и прибыль

Риск и прибыль

Местные новостиЖизнь
Новокузнецкие предприниматели прогнозируют, что следующим летом в городе вряд ли останется хоть одно летнее кафе.

Было время, когда летом в Новокузнецке, нельзя было шагу ступить, чтобы не нарваться на летнее кафе. В 2000 году более двухсот палаток располагались во всех районах города, и стоя на той же улице Кирова можно было делать выбор между несколькими кафе в пределах видимости. Этим летом, по словам начальника управления по торговле и бытовым услугам Елены Зуевой, в черте Новокузнецка горожан ждут четырнадцать сезонных заведений.

"С одной стороны, все больше людей предпочитает проводить лето как можно дальше от города, - комментирует ситуацию Елена Зуева. - Однако резкое сокращение числа летних кафе больше связано с тем, что к ним предъявляются высокие требования по безопасности и благополучию, выполнение которых может привести бизнес к риску оказаться не прибыльным".

Сами . Выпить и закусить на свежем воздухе можно будет только на открытых террасах стационарных кафе и ресторанов. И после беглого ознакомления с бухгалтерией этого вида бизнеса, становится понятно, что скорее всего так оно и будет.

Давайте попытаемся прямо сейчас открыть свое летнее кафе. Помочь нам согласилась опытный в этом деле бухгалтер одного из сезонных заведений, которое работает в Новокузнецке уже не первый год - назовем ее Татьяна.

Итак, в кафе, которое открывается на пять месяцев (с мая по сентябрь), должно работать минимум восемь человек - два охранника, призванные сторожить уличное заведение по ночам, двое старших смены, официанты и повара. Мы будем платить им минимум - 6,5 тысячи рублей. Выходит, что каждый месяц мы будем выдавать им на руки 45 тысяч 240 рублей, а налоги, отчисления в пенсионный и прочие фонды составят еще 24 тысячи 544 рубля. Единый налог на вмененный доход, по словам нашего бухгалтера, - 4538 рублей в месяц.

Обязательным условием функционирования кафе является "тревожная" кнопка, за которую мы каждый месяц будем выкладывать по три тысячи кровных.

За водоснабжение будем платить 50 рублей в месяц, а вот электроэнергия выйдет нам в 3500 рублей, поскольку главное в летнем кафе - это шашлык. Поэтому без гриля, который наматывает киловатты, только успевай считать, делать нечего.

Ну и конечно, аренда земли - за палатку в 100 квадратных метров мы будем ежемесячно платить 7 тысяч 500 рублей.

Кстати, по словам Татьяны, с тех пор, как в прошлом году была пересмотрена кадастровая стоимость земли, арендная плата за землю ежегодно растет. В следующем году, когда она перевалит за 10 тысяч рублей, вести этот бизнес вообще не будет смысла.
Но вернемся к нашему кафе. Складываем все, что мы насчитали, - выходит 88 тысяч 372 рубля в месяц. При условии, что мы, как и все наши конкуренты, сделаем 20-процентную наценку на товары, нам нужно заработать 441 тысячу 860 рублей в месяц только для того, чтобы окупить неотъемлемые вышеперечисленные расходы. То есть в день нужно зарабатывать почти 15 тысяч рублей. При том, что стандартный заказ - пиво плюс шашлык - стоит двести рублей, необходимо, чтобы в день у нас было 75 клиентов.

А ведь нужна еще и чистая прибыль! При этом успех во многом зависит от погоды. "Прошлое лето было очень дождливым, а потому было очень много дней, когда кафе стояло пустым", - говорит Татьяна. - К тому же у нас очень ограниченный ассортимент - разнообразия горячих блюд и салатов, а также алкоголь мы предлагать не имеем права".

Кроме того, по словам Татьяны, к такому виду бизнеса очень внимательно относятся контролирующие органы. Представители районных администраций, Роспотребнадзора, УВД, Госпожнадзора захаживают в палатки ежемесячно, нарушая при этом всю работу. "Сами понимаете - им все внимание им, не до посетителей", - говорит наш бухгалтер.

Вот и выходит, что риск заниматься этим бизнесом очень велик и рассчитывать на прибыль с каждым годом приходится все меньше. Поэтому давайте не будем рисковать, а насладимся действующими летними кафе в этом году - в следующем их может уже не быть.

Вступайте в группу Новости города Новокузнецк в социальной сети Вконтакте, чтобы быть в курсе самых важных новостей.
Тимофей Плахин
"Кузнецкий рабочий"

всего: 1845 / сегодня: 2

Комментарии /25

09:1708-06-2011
 
 
И правильно! Они не нужны!
Вечером они превращались в рассадники бухой в гавно быдлоты.

Хотите покушать на "свежем" воздухе - почти у каждого нормального кафе есть летняя терраса.

09:1808-06-2011
 
 
Читатель
Правильно.Пейте пиво во дворах,и в подъездах!

09:3108-06-2011
 
 
Читатель
Бросайте пить,курить и все будет хорошо
Сам никогда не посещаю такие кафе-палатки...смысла в них просто нет.

09:3108-06-2011
 
 
И Правильно!
Пиво пить надо дома!

09:3208-06-2011
 
 
дуся
Все эти кафе были расчитаны на гопоту,которой всё равно где бухать,а вот приличным людям с детьми вечером негде отдохнуть. С быдлятиной сидеть рядом просто противно: матерятся,ржут,отпускают скабрезные шуточки и т.д. А во дворах они и так пьют каждый день,а вот летнее кафе для былоты-это выход в свет. Зачем такие кафе?

09:3408-06-2011
 
 
Читатель
Эххх - помню я те 2000-2001! В Европе летних кафе очень много - очень жалко, что теперь у нас их мало - мы то ждали, что будет много - хороших чистых и разных!

09:3508-06-2011
 
 
Хухуети и в подьездах попьют
Нормальные в Вену - Прагу сьездят. Так что пусть закрывают, в Кузбассе такой бизнес не нужен. Нужно уголь рыть, вот эта быдломасса пусть и роет!

09:4308-06-2011
 
 
Бухгалтер Татьяна
Еще скромно умолчала о взятках, там на лапу чиновникам надо навалить и конкурс (небесплатный) выиграть. Или ее (коррупцию) у нас уже победили согласно указания президента?

09:5508-06-2011
 
 
Кемеровчанин
у нас тоже раньше было кучи летних кафе.. они постепенно вымерли примерно на 90%. теперь у каждого ресторана, кафе, кофейни есть уличные веранды, красивые, с плетеной мебелью, нормальной музыкой, где люди не бухают, а отдыхают. популярность таких веранд растет за три последние года их количество вырасло примерно в три раза. весь центр ими уставлен. красиво и удобно.

10:1408-06-2011
 
 
Читатель
Смотрю собрались здесь одни интеллигенты.

10:2208-06-2011
 
 
Читатель
Если говорить о бизнесе - то нормальным то делом сложно заниматься в нашем городе а уж действительно "быдлячим пивным бизнесом " крайне сложно - тот кто торгует спиртным вообще беззащитен перед проверкой и желающим хапнуть кусочек ....так уж у нас повелось.Да и нужна ли эта" ОЗДОРОВИТЕЛЬНАЯ" пивная палатка ,скромно называющаяся "ЛЕТНЕЕ КАФЕ"тоже большой вопрос...!!!

10:3408-06-2011
 
 
Читатель
Да задрали уже эти летние кафе. Ночью музон орет, пьяные быдланы орут, драки, срач.

10:5508-06-2011
 
 
бЫДЛО
а ЧЕ, ЖАЛЬ КОНЕЧНО, лишат последней радости нажраться и поссать на глазах непьющих и с детьми гуляющих. пусть они и валят за город, а я как бухал и ссал по углам и подворотням, так и буду., интеллигенты хреновы...

11:0708-06-2011
 
 
Читатель
Да правильно люди говорят, нах они нужны! Там сборище быдлогопоты и шлюх дешевых! Нормальные люди по таким гадюшникам не ходят!

11:1208-06-2011
 
 
Кемеровчанин
вот она культура Новокузнецка.. кругом... рестораны, кабаки

11:1708-06-2011
 
 
Щегловцу (кемеровчанину)
не умничай, "парень из столицы"! такая помойка по всей стране, в том числе и в твоей Кемеровке! как говориться - "плавали, знаем"!!!

11:2808-06-2011
 
 
Читатель
Какие люди, такая и атмосфера.

11:4808-06-2011
 
 
Читатель
Ни разу за все время существования палаток в них не сидел, не считая палаток рядом с шашлычной, которая и зимой стоит.

11:5608-06-2011
 
 
Читатель
вам чтоли вертолетки мало

12:0708-06-2011
 
 
вот и замечательно!
наконец-то город по вечерам перестал быть зоной быдлогопников!
а то нормальные люди с детьми по вечерам не знали куда деться от всей этой бухой шелупони! эту быдломассу надо загонять в резервации - на вертолётку, например.
пусть их там палёнкой травят, пока они друг друга там же не поубивают.

12:2008-06-2011
 
 
бабушка*
Мне хватает всего один раз в год заглянуть в какое-нибудь летнее кафе, чтобы понять, что ничего из года в год там не меняется: вчерашние (хорошо, если подогреют) шашлыки из непонятно какого животного, дешевый кетчуп, грязные столы и грязные официантки, разлитое по полу пиво, одноразовая ломкая посуда, невзрачные сотрапезники за соседними столами, ветер с запахами выхлопных газов, мимо снующие прохожие за пленочными окнами или даже без них, мухи.
Шашлычный фаст-фуд Новокузнецка - это, конечно, нечто. Отвратительные места для любителей с невысокой культурой питания. Лучше уж стейк дома приготовить, чем тратить деньги на псевдо-мясные деликатесы обрусевшей кавказской кухни.

12:2808-06-2011
 
 
юди валите все из города это не место для выживания скоро поймете сами

12:5308-06-2011
 
 
Вася
Пива Всем!И поест чегонить!Я угощаю....

13:1508-06-2011
 
 
Коля
Угощаю всех кофе!или чаем! а то начались какие то дискуссии мне не понятные, девчонки присоединяйтесь! а то одни мужики

13:3308-06-2011
 
 
для 11-07
"шлюх дешевых"....а мне нравица....к ним подходишь: "Че, девчата, айда погуляем, пивасиком угостим...."

Смайлы

После 22:00 комментарии принимаются только от зарегистрированных пользователей ИРП "Хутор".

Авторизация через Хутор:



Местные новости