до юбилея
338 дней
 
Харьковские ученые изобрели продукты в капсулах

Харьковские ученые изобрели продукты в капсулах

В стране и миреНаука и техника
Например, в капсулу помещают сок или джем, а затем добавляют ее в обычный творожок

Харьковские ученые придумали инновационные технологии производства продуктов питания – капсулированные продукты. Поначалу идея разработки заключалась в том, чтобы доставлять полезные вещества или медицинские препараты в нужное место в организме.

Однако позднее наработки начали применяться в продуктах питания. Сначала ученые создали натурального и неотличимого аналога красной икры. В спецкапсулу поместили рыбий жир, извлекаемые из морских водорослей полисахариды и бета-каротин. В итоге получившийся продукт максимально приближен к натуральному аналогу не только по вкусу, но и по составу.

В дальнейшем капсулы начали применять в молочных продуктах. Так, ученые поместили в капсулы соки и джемы и добавили их в творожки. «Эти капсулы при употреблении лопаются во рту, создавая невероятный вкусовой эффект», - рассказал доктор технических наук, профессор Павел Пивоваров.

Сегодня Харьковский государственный университет питания и торговли работает над новым заказом для испанской фирмы, изготавливающей колбасы и сосиски. В капсулы планируется заключить кетчуп, майонез и горчицу. Сарделька будет вариться, как и обычная, но, раскусив ее, человек получит тот вкус, который ждет от хот-дога.

Вступайте в группу Город Новостей в социальной сети Одноклассники, чтобы быть в курсе самых важных новостей.

всего: 565 / сегодня: 1

Комментарии /2

21:1730-05-2012
 
 
Хохол
А сало в капсюлях будэ?

10:3131-05-2012
 
 
Разор
Мне две таблетки борща и тюбик хлеба, пожалуйста!

После 22:00 комментарии принимаются только от зарегистрированных пользователей ИРП "Хутор".

Авторизация через Хутор:



В стране и мире