до юбилея
252 дня
 
Китайцы создали говядину, богатую жирными кислотами рыб

Китайцы создали говядину, богатую жирными кислотами рыб

В стране и миреНаука и техника
Диетологи постоянно предлагают включать в свой ежедневный рацион нежирную рыбу.

Тела морских обитателей богаты длинноцепочечными жирными кислотами, которые благотворно влияют на различные системы человеческого организма.

Однако не все могут позволить себе есть рыбу, и на сегодняшний день белковая часть диеты многих народов преимущественно состоит из мяса. Говядина, самый популярный вид мяса, богата короткоцепочечными жирными кислотами, которые не столь полезны для здоровья, как их длинноцепочечные аналоги (а красное мясо и вовсе вредно).

Китайские учёные в рамках своего нового исследования искусственно соединили пользу рыбы и мяса, создав говядину, богатую длинноцепочечными жирными кислотами. Краткое описание исследования изложено в пресс-релизе.

Рыба является главным источником длинноцепочечных омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, которые защищают от ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и нейродегенеративных расстройств. Мясные же короткоцепочечные жирные кислоты называются омега-6.

Исследовательская группа из китайского Северо-Западного университета и Национального центра улучшения качества мяса решили провести эксперимент по превращению омега-6 жирных кислот в омега-3. Для этого они изъяли ген fat1 у червя нематоды, который кодирует фермент десатуразу, играющий ключевую роль в преобразовании омега-6 жирных кислот в омега-3.

Этот ген ввели в эмбрионы быков-лакси, которые известны тем, что дают много мяса. В результате на свет появились телята, которые имели в организме в пять раз больше омега-3 жирных кислот, чем их немодифицированные сородичи. К сожалению, 11 из 14 телят погибли в возрасте менее четырёх месяцев от геморрагической септицемии — распространённой инфекции среди рогатого скота. Так что учёным ещё предстоит усовершенствовать свою методику.

Гун Чэн (Gong Cheng), ведущий автор нового исследования согласен с тем, что методика пока далека от совершенства. Однако он утверждает, что раз первый шаг уже сделан, то вскоре учёные научатся создавать продукты питания, которые будут обладать повышенной пользой для человека.

Коллеги Чэна, не принимавшие участия в данной работе, также предлагают разрабатывать корм для скота, которые будет сам по себе богат омега-3 жирными кислотами. Это, по их мнению, позволит не только получать полезное мясо, но и богатое длинноцепочечными жирными кислотами молоко.

Результаты исследования Чэна и его коллег описаны в статье журнала Biotechnology Letters.

Вступайте в группу Город Новостей в социальной сети Одноклассники, чтобы быть в курсе самых важных новостей.
Фото Ася Горина

Комментарии /15

17:0114-05-2015
 
2
Читатель
Как у человека надо выращивать мяско, лучшая усвояемость! Хрен пойми то ли уха то ли щи

17:0414-05-2015
6
2
Диссидент
Ну че поцпетухи, давайте поднимайте гвалт на тему вреда ГМО. А чем может похвастаться рф за последние 10, ДЕСЯТЬ лет???? Сердюковым наверное, или Мистралями?

17:3714-05-2015
 
2
Читатель.Диссидент
Ну че поцпетухи, давайте поднимайте гвалт на тему вреда ГМО. А чем может похвастаться рф за последние 10, ДЕСЯТЬ лет???? Сердюковым наверное, или Мистралями?

У нас Армата и Ярс. Мистрали у французов. Забудь про Сердюкова, у нас есть Кужугетыч.

17:4414-05-2015
 
 
Читатель
Давай не будем диссиденту говорить , а то он благодаря жене уже похлеще сердюкова карманы набивает , и так позоримся во всю.

18:5114-05-2015
1
2
ДиссидентЧитатель.
У нас Армата и Ярс. Мистрали у французов. Забудь про Сердюкова, у нас есть Кужугетыч.

не знаю ни одной военной части, где армата стоит на вооружении. Он вроде еще доже гос. испытаний полностью не прошел. Даже т-95 по пальцам пересчитать. Ярс и что дальше? Весь мир в труху? И при чем здесь Кужегетыч? Ах да, это тот кто через 10 лет наберет 146% голосов и станет, ну вы поняли. Думаете вы станете лучше жить? Наивные

19:4314-05-2015
 
2
Читатель
ща всю эту хренятину тоннами погонят в россию

20:4414-05-2015
 
 
ЧитательЧитатель
ща всю эту хренятину тоннами погонят в россию

старший брат про нас не забудет

21:0514-05-2015
2
1
Читатель.Диссидент
не знаю ни одной военной части, где армата стоит на вооружении. Он вроде еще доже гос. испытаний полностью не прошел. Даже т-95 по пальцам пересчитать. Ярс и что дальше? Весь мир в труху? И при чем здесь Кужегетыч? Ах да, это тот кто через 10 лет наберет 146% голосов и станет, ну вы поняли. Думаете вы станете лучше жить? Наивные

А ты кто такой, чтобы тебя по воинским частям информировали, ты же рядовой чморик. Мы уже сейчас живём лучше тебя. Так что не надейся.

21:4414-05-2015
 
1
Читатель.Диссидент
не знаю ни одной военной части, где армата стоит на вооружении. Он вроде еще доже гос. испытаний полностью не прошел. Даже т-95 по пальцам пересчитать. Ярс и что дальше? Весь мир в труху? И при чем здесь Кужегетыч? Ах да, это тот кто через 10 лет наберет 146% голосов и станет, ну вы поняли. Думаете вы станете лучше жить? Наивные

Только тебе по секрету: поступили на вооружение алтайской бронетанковой милиции и дивизии боевых бурятов. Так что жди продолжения блокбастера: ''Подводная лодка в степях Украины погибла в неравном воздушном бою''. Ты ''Аеропорт'' уже посмотрел? Классная комедия с петрушкой в главной роли.

22:4614-05-2015
2
2
ДиссидентЧитатель.
А ты кто такой, чтобы тебя по воинским частям информировали, ты же рядовой чморик. Мы уже сейчас живём лучше тебя. Так что не надейся.

Лучше меня? Как это вы сделали такие выводы? Ах да, я понял, у тупых рашкованов есть установка в мозгах. Те с кем они не согласны- все как один укропы и бандеровцы, даже если они живут в соседнем доме. Какие вы все таки убогие.

22:4814-05-2015
1
2
ДиссидентЧитатель.
А ты кто такой, чтобы тебя по воинским частям информировали, ты же рядовой чморик. Мы уже сейчас живём лучше тебя. Так что не надейся.

Вот так вот взял и в интернете написал кто я есть. А по частям в курсе, работа такая. А теперь спать школота.

23:5814-05-2015
1
2
Диссидент
У вас что круглосуточное дежурство? Хоть кто то работает

00:1315-05-2015
2
2
Диссидент
А вообще, погано все складывается. Мышцы не накочали, а против гопников рыпнулись. Рано, нужно было еще как минимум лет 10 подождать, как это Китай сделал. Теперь игра пойдет в одни ворота, как они и планировали. Народец жаль, глупый он и умнеть не собирается. Русские рубят русских, печально, но факт.

08:2815-05-2015
2
2
ЧитательДиссидент
Ну че поцпетухи, давайте поднимайте гвалт на тему вреда ГМО. А чем может похвастаться рф за последние 10, ДЕСЯТЬ лет???? Сердюковым наверное, или Мистралями?

недопетух, если тебе так противна эта страна, свали из нее, не понимаю таких как ты- все обхают, но при этом сами живут в этом г..вне

09:1815-05-2015
1
1
Диссидент.
Простите меня, новокузнечане! Я лох!

Смайлы

После 22:00 комментарии принимаются только от зарегистрированных пользователей ИРП "Хутор".

Авторизация через Хутор:



В стране и мире