Москвичи отказываются от ресторанов в пользу фастфуда

Москвичи отказываются от ресторанов в пользу фастфуда

В стране и миреВ стране
За последний год продажи бургеров в столице выросли на 10%

В 2015 году продажи в московских ресторанах быстрого питания увеличились в среднем на 10%, сообщила «Русской службе новостей» эксперт исследовательской группы The NPD Group Russia («Национальный дневник покупки») Наталья Аристархова. 

«Объём продаж в «Макдоналдс», KFC и Burger King увеличился на 10%», — уточнила она. 

При этом рестораны полного цикла теряют клиентов. «В целом трафик по ресторанам полного цикла снижается на 15%», — добавила Аристархова. 

По её словам, даже введение бизнес-ланчей не спасает рестораны. 

«В ресторане бизнес-ланч стоит сейчас 250-300 рублей. Тогда как средний чек в фастфуде составляет 246 рублей», — пояснила эксперт. 

Из-за больших убытков рестораны вынуждены отказываться от таких предложений, подтвердил президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров. 

«Рестораны не могут предположить, сколько к ним придёт народу завтра, послезавтра. Растёт себестоимость из-за того что остаётся продукция, которую невозможно использовать. Ресторанам приходится списывать убытки, или не делать большое количество заготовок», — добавил Бухаров. 

При этом, по его словам, многие делают ставку именно на фастфуд. «На рынке общепита – всеобщая «бургеризация». Очень большое количество ресторанов делают бургеры, даже не специализируясь на них. Это блюдо удобно в приготовлении, сделать его можно достаточно быстро», — пояснил он. 

При этом в небольших сетевых ресторанах ищут новые способы привлечения покупателя, сообщил РСН директор по маркетингу компании «Крошка-картошка» Михаил Кудрявцев. В сети точек в рамках эксперимента добавила в меню котлету и гречку. 

«У нас на сегодняшний день падение чеков порядка 10%. Это связано с тем, что фастфуд паразитирует на якорных арендаторах – крупные торговые центры, «Ашаны» – где большие потоки покупателей. Потоки снизились, соответственно, у нас не может быть много людей. Раньше мы боролись за место, сейчас мы боремся за потребителя скидками и новым меню», — отметил Кудрявцев. 

В отрасли уверены, что население вернётся к своим гастрономическим привычкам, как только закончится кризис. 

Вступайте в нашу группу Новости Кемеровской области в социальной сети Одноклассники, чтобы быть в курсе самых важных новостей.

всего: 1246 / сегодня: 1

Комментарии /9

12:4411-03-2016
1
12
Читатель
Новокузнечане отказываются от ресторанов в пользу доширака!

13:4111-03-2016
 
7
Не, не такЧитатель
Новокузнечане отказываются от ресторанов в пользу доширака!

Новокузнечане отказываются от фастфуда в пользу доширака!

14:4811-03-2016
 
9
Ч
Скорей бы май да картошку посадить, а там и колба, лук- слизун, крапива, лебеда- сплошные витамины!

14:4911-03-2016
 
5
Читатель
Пойду заворю бичпокетик

15:2811-03-2016
 
 
Читатель
ГДЕ вы видели в МАСКВЕ МАСКВИЧЕЙ? Понаехали,по налетели,по наплыли,по нашли,,,

16:3711-03-2016
 
1
Читатель
Оказываюсь от фастфуда в пользу маминых котлет

16:4211-03-2016
 
3
Читатель
чо ноете . кремляди тоже с народом бедствуют .перешли с чёрной паюсной икры на лососьевую, красную . пояса вместе с избирателями затягивают.

19:1411-03-2016
 
 
Читатель
Маховик запущен, жрите и тупейте, Даллес жив!!!!!!!!!!!!!!!

16:3212-03-2016
 
 
Читатель
А интиресно в сша есть наш подорожник ?

После 22:00 комментарии принимаются только от зарегистрированных пользователей ИРП "Хутор".

Авторизация через Хутор:



В стране и мире