Овощ против рака

Чудесные свойства изотиоцианата, придающего овощу зелёный цвет, известны науке уже в течение нескольких лет. Было установлено, что данное вещество вызывает апоптоз, то есть смерть раковых клеток. Однако механизм этого явления до сих пор не был изучен. Теперь же, благодаря работе вашингтонских учёных, мы знаем,что изотиоционат присоединяется к дефектному протеину, содержащемуся в раковых клетках, запуская таким образом режим их «самоуничтожения».

Протеин, о котором идёт речь, в свою очередь кодируется геном p53. В нормальном состоянии этот ген предохраняет клетку от неконтролируемого деления, однако стоит ему мутировать, как он, напротив, становится канцерогеном, да ещё и делает клетки опухоли устойчивыми к химиотерапии. К счастью, природа дала нам естественное лекарство от этой напасти – брокколи.

В другом научном центре Америки, университете Пенсильвании, полным ходом идут испытания лекарства от рака на основе брокколи. По словам учёных, оно уже может замедлить рост опухолей на 60%.

Кстати, в прошлом году британские учёные доказали, что экстракт брокколи также помогает в борьбе с кишечными инфекциями. Механизм тут более простой: грубые овощные волокна затрудняют проникновение болезнетворных бактерий в клетки кишечного тракта.